黑松露醬儲存及使用方法有難度？

黑松露醬儲存及使用方法有難度？Per Te 醒您小貼士：

保存

愛吃黑松露醬，但頭痛食用限期太短？黑松露醬開封後，要放入雪櫃雪藏，雖然一般建議開封後7~10日內要食用完畢，但店長一瓶小小的松露醬，有時會吃上兩三個月，氣味品質也沒有變。到底怎樣保存容易保留品質？

• 首次最重要是每次取松露醬都要用清潔乾爽的工具/匙羹，不可沾有水份。
• 取了足夠份量後要蓋緊瓶身，立即放回雪櫃。冷藏後的松露醬，因油份經低溫冷藏，凝固是正常現象。
• 如果還是擔心品質易變，可以將一瓶松露醬分成數份，放入已清潔消毒、乾爽無水份的容器中，然後放入冰箱冷藏，到食用完第一份，才取出冰箱的解凍使用。

還是其實店長不用擔心，大家未到7日已經食完？哈哈！

食用

• 松露產品有濃郁香味，但如果經過高溫加熱，香味就會流失，建議煮好食物後才加上。
• 松露產品宜配搭清淡溫和的食物，否則香味就會被蓋過。松露好拍檔，有簡單的炒蛋、白肉如帶子、白身魚、雞肉，可烹調意粉、意大利飯。

大家要好好享受及呵護您的松露醬啊！如果過了建議開封後食用期而因儲存及使用方法不妥當，而變味甚至滋生霉菌，就不要食用喇！